BROGGIvoor horeca

In de negentiende eeuw groeide de werkplaats uit tot een fabriek. Broggi werkte met een eigen zilverlegering en leverde vanaf 1872 aan het Italiaanse koningshuis. In 1875 maakte het een eigen bestekmodel voor het nieuwe Hotel Confortable in Milaan, het begin van de leveringen aan hotels. Later volgden de marine en de scheepvaart.

Naast verzilverd werk maakt Broggi sinds 1950 bestek in roestvrij staal, het materiaal dat de meeste zaken vandaag dagelijks gebruiken. Zo staat het merk in twee werelden: het klassieke hotelzilver en het bestek voor de volle zaal.

Broggi past bij een zaak die bestek met een lange geschiedenis zoekt, bij een hotel dat een eigen stijl wil doortrekken van restaurant tot roomservice, of bij een banket waar ook het serveerwerk bij het bestek moet passen.

In 1884 werd Broggi leverancier van bestek en serveerwerk voor de officiersmessen van de Italiaanse marine. Twee jaar later kreeg het bedrijf een prijs van het Lombardisch instituut voor wetenschappen, omdat het de zilverwarenindustrie in Italië had gebracht. In 1888 verhuisde Broggi naar zijn huidige adres in Milaan, en in 1906 werd het een naamloze vennootschap, nog altijd met de familie aan het roer.

Tel per couvert welke stukken u nodig hebt: tafelmes, -vork en -lepel, dessertbestek en koffielepel, en waar nodig een steak- of vismes. Reken daarna met het aantal couverts in de zaal en een reserve voor de afwas tijdens de dienst en voor verlies. Vermeld ook hoe het bestek gewassen en opgeborgen wordt, zodat we de juiste uitvoering voorstellen.

Broggi zit niet in onze webshop. U bestelt op aanvraag: neem contact op of maak een afspraak in de showroom in Marke (Kortrijk). We bespreken welke reeksen u zoekt en vragen ze voor u aan. Ook voor zaken in Brussel werkt het zo. Ander materiaal vindt u bij horeca bestek.