Horeca bestek

Bestek neemt een gast bij elke gang opnieuw in de hand. Het gewicht, de vorm en de afwerking bepalen mee hoe een tafel aanvoelt, en in de horeca moet het daarnaast talloze keren door de vaatwasser en door handen gaan. Bij Debecker kiest u horeca bestek van twee merken: Comas, met 54 collecties en 647 producten, en Robert Welch, Brits design bestek sinds 1955, met 25 collecties.

Begin met de vraag welke stukken u echt nodig hebt. Een brasserie met een korte kaart heeft genoeg aan een tafelmes, een tafelvork, een lepel en een koffielepel. Een restaurant met meerdere gangen heeft daarnaast vaak voorgerecht- of dessertbestek, visbestek of een steakmes nodig. Een hotel dat ontbijt serveert, denkt ook aan theelepels en botermessen. Leg uw menu naast de collectie en controleer of alle stukken die u nodig hebt in dezelfde collectie bestaan.

Tel daarna per stuk: het aantal couverts, het bestek dat in de afwas zit tijdens de dienst en een reserve. Bestek raakt makkelijker zoek dan glas of porselein, bijvoorbeeld bij het afruimen of bij cateringopdrachten buiten de zaak. Een ruime reserve per stuk is dus geen overbodige luxe.

• Welke stukken hebt u nodig voor uw menu, van voorgerecht tot koffie?
• Hoeveel couverts dekt u tegelijk, en hoeveel bestek zit er in de afwas?
• Past het bestek bij uw porselein en glaswerk?
• Wilt u een klassieke afwerking of een gekleurde afwerking?
• Wilt u later stukken kunnen bijbestellen uit dezelfde collectie?

Comas telt 54 collecties en 647 producten in onze webshop. Tot de collecties behoren Baguette, BCN Satin Gold, BCN Satin Black, BCN Satin Copper, Kodai, Lab, London, Madrid, Hotel en Chef. Met de BCN Satin-reeks kiest u bestek in een gouden, zwarte of koperen afwerking, wat een tafel een eigen kleuraccent geeft.

Robert Welch maakt sinds 1955 Brits design bestek. U vindt er 25 collecties, waaronder Arden, Baguette, Blockley, Honeybourne, Kingham, Radford, RW2 en Stanton. Op de merkpagina van Robert Welch leest u meer over het merk en zijn achtergrond. Opvallend: zowel Comas als Robert Welch heeft een collectie Baguette, zodat u de twee kunt vergelijken.

De tabel hieronder helpt u op weg. Bestek kiest u uiteindelijk liefst met het bestek in de hand, naast het bord dat u gebruikt.

In een horecazaak gaat bestek na elke dienst door de vaatwasser. Kijk bij elk product de productinformatie en de onderhoudsinstructies van het merk na, zeker bij gekleurde afwerkingen zoals goud, zwart of koper. Enkele algemene gewoonten helpen bij elk soort bestek.

Houd ook bij het afruimen rekening met uw bestek. Verzamel het apart van borden en glas, zodat het niet tussen etensresten of servetten belandt. Zo verliest u minder stukken en blijft uw reserve op peil.

• Spoel etensresten af voor het bestek in de vaatwasser gaat.
• Zet bestek los in een bestekkorf, zodat de stukken niet te dicht op elkaar liggen.
• Laat bestek na de vaatwas niet lang nat staan en droog het na met een droge doek.
• Gebruik geen schuursponsjes op gekleurde of gesatineerde afwerkingen, tenzij het merk dat toelaat.
• Sorteer bestek per stuk bij het opbergen, zodat de mise-en-place vlot verloopt.

Bestek, bord en glas vormen samen de tafel. Een wit bord laat veel ruimte voor gekleurd bestek, zoals de BCN Satin-reeks van Comas, terwijl een bord met een uitgesproken kleur of structuur vaak beter samengaat met klassiek bestek. Kijk daarom ook naar ons horeca porselein wanneer u bestek kiest. In de showroom ziet u zulke combinaties naast elkaar op gedekte tafels.

Veel horeca-artikelen, ook bestek, worden per verpakking verkocht, bijvoorbeeld per 6 of 12 stuks. De prijs per verpakking staat bij het product. Reken dus in verpakkingen wanneer u uw aantallen bepaalt.

Voor horecazaken is er een aparte webshop voor professionals. Uw prijzen en voorwaarden ziet u na aanmelding.

De showroom van Debecker ligt aan de Doenaertstraat 16 in Marke, Kortrijk. De tafels staan er volledig gedekt en er is iemand die het assortiment kent. U komt langs op afspraak: vraag een afspraak aan en breng gerust een bord of een glas mee dat u al gebruikt. Voor zaken in West-Vlaanderen ligt Kortrijk dichtbij, aan de E17 en vlak bij de Franse grens.

Debecker levert in België, Nederland en Luxemburg. Particulieren zien prijzen inclusief 21% btw en betalen in België € 8 inclusief btw voor verzending, gratis vanaf € 100 inclusief btw. Naar Luxemburg en Nederland kost de verzending € 25 inclusief btw, gratis vanaf € 1.000 inclusief btw. Horecazaken zien hun prijzen en voorwaarden na aanmelding in de professionele webshop.