Servierplatten Gastronomie

Servierplatten für die Gastronomie und für zu Hause: Servierbretter aus Holz, Servierplatten aus Porzellan, Tortenplatten und Tabletts, mit denen Speisen an den Tisch, ans Buffet oder an die Bar kommen. Einen Teil davon bestellen Sie direkt im Webshop. Den Rest sehen Sie sich im Showroom an, und wir bestellen ihn für Sie auf Anfrage.

In der Praxis werden die Begriffe oft vermischt, doch der Einsatz ist verschieden. Ein Servierbrett ist meist aus Holz und trägt Käse, Aufschnitt, Brot oder Tapas, die am Tisch geteilt werden. Eine Servierplatte aus Porzellan trägt warme und kalte Speisen, vom geteilten Hauptgericht bis zum Dessert. Eine Tortenplatte stellt Gebäck oder eine Torte in die Mitte des Tisches oder aufs Buffet. Ein Tablett schließlich nutzt der Service, um Gläser, Tassen und Teller zu tragen oder auf einem Empfang Häppchen herumzureichen.

Die Servierbretter aus Holz im Webshop stammen aus der Kollektion Spotlights von Playground. Bretter mit Griff gibt es in drei Formaten: ein schmales, langes Brett von 50 x 14 cm, ein breiteres von 45 x 25 cm und ein rundes Brett mit 35 cm Durchmesser. Die Bretter mit Rillen gibt es in 33 x 24 cm und in 36 x 18 cm. Dazu kommt ein runder Holzteller von 21 cm mit einer Höhe von 4,5 cm, der einen Käse oder ein kleines Dessert etwas erhöht auf den Tisch stellt.

Aus der Kollektion Loft kommt ein rechteckiger Präsentierteller auf Füßen, 35,5 x 13 cm und 10 cm hoch. Eine solche erhöhte Platte schafft Höhenunterschiede auf dem Buffet oder an der Bar, sodass die Präsentation weniger flach wirkt. In der Kollektion Spotlights gibt es außerdem zwei rechteckige Metallplatten von 26 x 13,5 cm, für alle, die neben Holz einen Akzent aus Metall suchen.

Wenn Sie die ganze Marke auf einen Blick sehen möchten, finden Sie die komplette Playground-Kollektion im Webshop. Playground fertigt auch Porzellan, in 21 Kollektionen, sodass Bretter, Platten und Teller derselben Marke zusammen auf den Tisch kommen.

Für warme Speisen und alles mit Sauce ist Porzellan die logische Wahl. Im Webshop finden Sie Servierplatten von Esma Dereboy, Schönwald, Le Coq Porcelaine, Figgjo, Pordamsa, Dibbern, Heart & Soul und Playground.

Von Esma Dereboy, handgefertigtem türkischem Porzellan, gibt es rechteckige Servierplatten in klein, mittel und groß, eine quadratische Servierplatte und runde Tortenplatten in Schwarz und Elfenbein. Schönwald hat ovale Platten und Coupe-Platten unter anderem in den Kollektionen Delight Vibes, Shiro, Unlimited und Fine Dining; die ovale Platte mit geripptem Rand aus Delight Vibes misst 38,1 x 27,4 cm. Le Coq Porcelaine fertigt in der Linie Aphros ovale Tabletts aus glänzend und matt weißem New Bone China, in 30 x 15,5 cm, 34,5 x 18 cm und 43 x 23 cm.

Figgjo, die norwegische Marke für professionelles Porzellan, bietet neben der ovalen Klassik-Platte von 35 cm auch Tabletts und Platten im Gastronorm-Format an, etwa GN 1/1, GN 2/3, GN 1/2 und GN 2/4. Das ist praktisch, wenn Sie ein Buffet mit Standardmaßen aufbauen. Pordamsa, spanisches Gastronomieporzellan, hat mit Sublime Coral ein Tablett von 29 x 16 cm und mit Dining Wave ovale flache Platten von 18 x 12 cm und 26 cm. Dibbern hat ovale Platten von 28 bis 39 cm, in Weiß, in Puderrosa und mit Platinrand.

Teller, Schalen und passende Stücke, die sich mit diesen Platten kombinieren lassen, finden Sie in unserem Angebot an Porzellan für Gastronomie und Zuhause.

Einige Marken verkaufen wir nicht über den Webshop, sondern auf Anfrage. Gio Bagnara fertigt Tabletts aus Leder, Broggi Serviergeschirr aus Metall und Kaymet Tabletts aus Aluminium. Solche Stücke werden oft pro Projekt ausgewählt, etwa für eine Hotellobby, den Zimmerservice oder eine Bar, wobei Farbe, Ausführung und Format gemeinsam festgelegt werden.

Sie können diese Marken im Showroom in Marke, Kortrijk, ansehen und besprechen. Vereinbaren Sie dafür einen Termin im Showroom, dann nehmen wir uns Zeit, Farbe, Ausführung und Format mit Ihnen auszuwählen. Gio Bagnara und Broggi haben auch eine eigene Markenseite: Klicken Sie auf ihr Logo oben auf dieser Seite.

Bei der Auswahl hilft es, vom Einsatz auszugehen und nicht von der Platte selbst. Diese Fragen machen die Wahl meist schnell klar:

• Was kommt darauf? Käse, Aufschnitt und Brot liegen gut auf Holz. Warme Speisen und Saucen gehören auf Porzellan.
• Für wie viele Personen? Ein schmales Brett von 50 x 14 cm passt zu einer Reihe Häppchen, ein rundes Brett von 35 cm zu einer geteilten Käseplatte am Tisch.
• Wo wird sie eingesetzt? Am Tisch zählt vor allem die Größe neben Tellern und Gläsern, am Buffet die Höhe und die Stabilität, unterwegs das Gewicht. Die Spotlights-Bretter mit Griff wiegen zwischen 530 und 840 Gramm.
• Passt sie zum Rest? Eine Platte derselben Marke wie Ihr Porzellan, oder im selben Farbton, ergibt ein ruhiges Gesamtbild.
• Wie wird sie gereinigt? Prüfen Sie in der Produktinformation, ob ein Stück spülmaschinenfest ist.

Servierbretter aus Holz reinigen Sie von Hand, mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm, und lassen sie danach aufrecht trocknen. Lassen Sie Holz nicht im Wasser stehen und geben Sie es nicht in die Spülmaschine, denn sonst kann es reißen oder sich verziehen. Ein Brett, das stumpf und trocken wird, frischen Sie mit einer dünnen Schicht lebensmittelechtem Öl auf.

Porzellan ist hart und farbbeständig, kann aber abplatzen, wenn es gegen ein anderes Stück stößt. Stapeln Sie Platten nicht zu hoch und legen Sie beim Transport etwas zwischen die Stücke. Porzellan mit Gold- oder Platinrand, wie die Platin Line von Dibbern, gehört nicht in die Mikrowelle, und Dibbern empfiehlt, diese Stücke bei täglichem Gebrauch von Hand zu spülen. Für die übrigen Platten folgen Sie den Hinweisen zum Produkt.

Metallplatten trocknen Sie nach dem Spülen sofort ab, damit keine Wasserflecken zurückbleiben. Verwenden Sie keinen Scheuerschwamm auf einer gehämmerten oder farbigen Oberfläche.

Eine Platte steht selten allein. Auf dem Buffet arbeitet sie mit Displays, Schalen und weiterer Ausstattung für Ihr Buffet zusammen. Was den Tisch abrundet, etwa die Duftkerzen von Jambo, finden Sie bei unseren Accessoires für den gedeckten Tisch.

Privatkunden sehen im Webshop Preise inklusive 21 % MwSt. Einige Porzellanplatten werden pro Packung verkauft; die Stückzahl pro Packung steht beim Produkt. Für Gastronomiebetriebe gibt es einen separaten Webshop für Geschäftskunden. Ihre Preise und Konditionen sehen Sie nach der Anmeldung.

Debecker liefert nach Belgien, in die Niederlande und nach Luxemburg. In Belgien kostet der Versand 8 € inkl. MwSt. und ist ab 100 € inkl. MwSt. kostenlos. In die Niederlande und nach Luxemburg kostet der Versand 25 € inkl. MwSt., kostenlos ab 1.000 € inkl. MwSt.

Wir beliefern unter anderem Restaurants, Hotels und Caterer in Westflandern, in Brüssel und in den Niederlanden. Der Showroom liegt in der Doenaertstraat 16 in Marke, Kortrijk.