Gastronomie-Besteck

Besteck nimmt ein Gast bei jedem Gang wieder in die Hand. Gewicht, Form und Oberfläche prägen, wie sich ein Tisch anfühlt, und in der Gastronomie muss es außerdem unzählige Male durch die Spülmaschine und durch viele Hände gehen. Bei Debecker wählen Sie Gastronomie-Besteck von zwei Marken: Comas, mit 54 Kollektionen und 647 Produkten, und Robert Welch, britisches Designbesteck seit 1955, mit 25 Kollektionen.

Beginnen Sie mit der Frage, welche Teile Sie wirklich brauchen. Einer Brasserie mit kleiner Karte genügen Tafelmesser, Tafelgabel, Löffel und Kaffeelöffel. Ein Restaurant mit mehreren Gängen braucht darüber hinaus oft Vorspeisen- oder Dessertbesteck, Fischbesteck oder ein Steakmesser. Ein Hotel mit Frühstück denkt auch an Teelöffel und Buttermesser. Legen Sie Ihr Menü neben die Kollektion und prüfen Sie, ob alle benötigten Teile in derselben Kollektion erhältlich sind.

Zählen Sie danach pro Teil: die Anzahl der Gedecke, das Besteck, das während des Service in der Spüle ist, und eine Reserve. Besteck geht leichter verloren als Glas oder Porzellan, etwa beim Abräumen oder bei Catering-Aufträgen außer Haus. Eine großzügige Reserve pro Teil ist also kein überflüssiger Luxus.

• Welche Teile brauchen Sie für Ihr Menü, von der Vorspeise bis zum Kaffee?
• Wie viele Gedecke decken Sie gleichzeitig ein, und wie viel Besteck ist in der Spüle?
• Passt das Besteck zu Ihrem Porzellan und Ihren Gläsern?
• Möchten Sie eine klassische oder eine farbige Oberfläche?
• Möchten Sie später Teile aus derselben Kollektion nachbestellen können?

Comas umfasst 54 Kollektionen und 647 Produkte in unserem Webshop. Zu den Kollektionen gehören Baguette, BCN Satin Gold, BCN Satin Black, BCN Satin Copper, Kodai, Lab, London, Madrid, Hotel und Chef. Mit der BCN Satin-Reihe wählen Sie Besteck mit goldener, schwarzer oder kupferfarbener Oberfläche, was einem Tisch einen eigenen Farbakzent gibt.

Robert Welch stellt seit 1955 britisches Designbesteck her. Sie finden dort 25 Kollektionen, darunter Arden, Baguette, Blockley, Honeybourne, Kingham, Radford, RW2 und Stanton. Auf der Markenseite von Robert Welch erfahren Sie mehr über die Marke und ihren Hintergrund. Übrigens haben sowohl Comas als auch Robert Welch eine Kollektion Baguette, sodass Sie die beiden vergleichen können.

Die Tabelle unten hilft Ihnen beim Einstieg. Besteck wählen Sie letztlich am besten mit dem Besteck in der Hand, neben dem Teller, den Sie verwenden.

In einem Gastronomiebetrieb läuft Besteck nach jedem Service durch die Spülmaschine. Prüfen Sie bei jedem Produkt die Produktinformationen und die Pflegehinweise der Marke, besonders bei farbigen Oberflächen wie Gold, Schwarz oder Kupfer. Einige allgemeine Gewohnheiten helfen bei jeder Art von Besteck.

Denken Sie auch beim Abräumen an Ihr Besteck. Sammeln Sie es getrennt von Tellern und Gläsern, damit es nicht zwischen Speiseresten oder Servietten landet. So verlieren Sie weniger Teile und Ihre Reserve bleibt auf dem richtigen Stand.

• Spülen Sie Speisereste ab, bevor das Besteck in die Spülmaschine kommt.
• Stellen Sie Besteck locker in einen Besteckkorb, damit die Teile nicht zu dicht beieinander liegen.
• Lassen Sie Besteck nach dem Spülen nicht lange nass stehen und trocknen Sie es mit einem trockenen Tuch nach.
• Verwenden Sie keine Scheuerschwämme auf farbigen oder satinierten Oberflächen, es sei denn, die Marke erlaubt es.
• Sortieren Sie Besteck beim Wegräumen nach Teilen, damit die Mise en place zügig verläuft.

Besteck, Teller und Glas bilden zusammen den Tisch. Ein weißer Teller lässt viel Raum für farbiges Besteck, etwa die BCN Satin-Reihe von Comas, während ein Teller mit ausgeprägter Farbe oder Struktur oft besser zu klassischem Besteck passt. Sehen Sie sich deshalb bei der Wahl des Bestecks auch unser Gastronomie-Porzellan an. Im Showroom sehen Sie solche Kombinationen nebeneinander auf gedeckten Tischen.

Viele Gastronomieartikel, auch Besteck, werden pro Verpackungseinheit verkauft, zum Beispiel zu 6 oder 12 Stück. Der Preis pro Verpackungseinheit steht beim Produkt. Rechnen Sie also in Verpackungseinheiten, wenn Sie Ihre Stückzahlen festlegen.

Für Gastronomiebetriebe gibt es einen separaten Webshop für Profis. Ihre Preise und Konditionen sehen Sie nach der Anmeldung.

Der Showroom von Debecker befindet sich in der Doenaertstraat 16 in Marke, Kortrijk. Die Tische sind dort vollständig gedeckt, und jemand, der das Sortiment kennt, ist vor Ort. Sie kommen nach Terminvereinbarung: Fragen Sie einen Termin an und bringen Sie gern einen Teller oder ein Glas mit, das Sie bereits verwenden. Für Betriebe in Westflandern liegt Kortrijk nah, an der E17 und nahe der französischen Grenze.

Debecker liefert nach Belgien, in die Niederlande und nach Luxemburg. Privatkunden sehen Preise inkl. 21 % MwSt. und zahlen in Belgien 8 € inkl. MwSt. für den Versand, kostenlos ab 100 € inkl. MwSt. Nach Luxemburg und in die Niederlande kostet der Versand 25 € inkl. MwSt., kostenlos ab 1.000 € inkl. MwSt. Gastronomiebetriebe sehen ihre Preise und Konditionen nach der Anmeldung im Webshop für Geschäftskunden.