BROGGIpour l'horeca

Au XIXe siècle, l'atelier est devenu une fabrique. Broggi travaillait avec son propre alliage d'argent et fournissait la maison royale italienne à partir de 1872. En 1875, il a créé un modèle de couvert pour le nouvel Hotel Confortable de Milan, le début des livraisons aux hôtels. La marine et la navigation ont suivi.

À côté des pièces argentées, Broggi fabrique depuis 1950 des couverts en acier inoxydable, le matériau que la plupart des établissements utilisent au quotidien. La marque se situe ainsi dans deux mondes : l'argenterie hôtelière classique et le couvert de la salle pleine.

Broggi convient à un établissement qui cherche des couverts avec une longue histoire, à un hôtel qui veut garder un même style du restaurant au room service, ou à un banquet où les pièces de service doivent s'accorder aux couverts.

En 1884, Broggi est devenu fournisseur de couverts et de pièces de service pour les mess d'officiers de la marine italienne. Deux ans plus tard, l'entreprise a reçu un prix de l'Institut lombard des sciences pour avoir introduit l'industrie de l'argenterie en Italie. En 1888, Broggi s'est installé à son adresse actuelle à Milan, et en 1906 l'entreprise est devenue une société anonyme, toujours avec la famille à sa tête.

Comptez par couvert les pièces nécessaires : couteau, fourchette et cuillère de table, couverts à dessert et cuillère à café, et si besoin un couteau à steak ou à poisson. Calculez ensuite avec le nombre de couverts en salle et une réserve pour la vaisselle pendant le service et pour les pertes. Indiquez aussi comment les couverts sont lavés et rangés, pour que nous proposions la bonne version.

Broggi n'est pas dans notre boutique en ligne. Vous commandez sur demande : contactez-nous ou prenez rendez-vous au showroom de Marke (Courtrai). Nous voyons ensemble les gammes que vous cherchez et les demandons pour vous. C'est aussi ainsi que nous travaillons pour les établissements de Bruxelles. Voir aussi : couverts horeca.