Couverts horeca

À chaque plat, le client reprend ses couverts en main. Le poids, la forme et la finition influencent la sensation d'une table, et dans l'horeca, ils doivent en plus passer d'innombrables fois au lave-vaisselle et de main en main. Chez Debecker, vous choisissez vos couverts horeca parmi deux marques : Comas, avec 54 collections et 647 produits, et Robert Welch, couverts de design britannique depuis 1955, avec 25 collections.

Commencez par vous demander de quelles pièces vous avez réellement besoin. Une brasserie avec une carte courte se contente d'un couteau de table, d'une fourchette de table, d'une cuillère et d'une cuillère à café. Un restaurant proposant plusieurs services a souvent besoin en plus de couverts à entrée ou à dessert, de couverts à poisson ou d'un couteau à steak. Un hôtel qui sert le petit-déjeuner pense aussi aux cuillères à thé et aux couteaux à beurre. Mettez votre menu à côté de la collection et vérifiez que toutes les pièces nécessaires existent dans la même collection.

Comptez ensuite par pièce : le nombre de couverts, les couverts qui se trouvent à la plonge pendant le service et une réserve. Les couverts se perdent plus facilement que le verre ou la porcelaine, par exemple lors du débarrassage ou lors de missions de catering à l'extérieur. Une réserve généreuse par pièce n'est donc pas un luxe superflu.

• De quelles pièces avez-vous besoin pour votre menu, de l'entrée au café ?
• Combien de couverts dressez-vous en même temps, et combien se trouvent à la plonge ?
• Les couverts s'accordent-ils avec votre porcelaine et votre verrerie ?
• Préférez-vous une finition classique ou une finition colorée ?
• Voulez-vous pouvoir recommander plus tard des pièces de la même collection ?

Comas compte 54 collections et 647 produits dans notre webshop. Parmi les collections figurent Baguette, BCN Satin Gold, BCN Satin Black, BCN Satin Copper, Kodai, Lab, London, Madrid, Hotel et Chef. Avec la série BCN Satin, vous choisissez des couverts à finition dorée, noire ou cuivrée, ce qui donne à la table une touche de couleur propre.

Depuis 1955, Robert Welch fabrique des couverts de design britannique. Vous y trouvez 25 collections, dont Arden, Baguette, Blockley, Honeybourne, Kingham, Radford, RW2 et Stanton. La page de la marque Robert Welch vous en dit plus sur la marque et son histoire. À noter : Comas et Robert Welch ont tous deux une collection Baguette, ce qui vous permet de comparer les deux.

Le tableau ci-dessous vous met sur la voie. Au final, les couverts se choisissent de préférence en main, à côté de l'assiette que vous utilisez.

Dans un établissement horeca, les couverts passent au lave-vaisselle après chaque service. Consultez pour chaque produit les informations et les instructions d'entretien de la marque, surtout pour les finitions colorées comme le doré, le noir ou le cuivré. Quelques habitudes générales sont utiles pour tout type de couverts.

Pensez aussi à vos couverts lors du débarrassage. Rassemblez-les séparément des assiettes et des verres, pour qu'ils ne se retrouvent pas parmi les restes ou les serviettes. Vous perdez ainsi moins de pièces et votre réserve reste à niveau.

• Rincez les restes alimentaires avant de mettre les couverts au lave-vaisselle.
• Placez les couverts en vrac dans un panier à couverts, pour que les pièces ne soient pas trop serrées.
• Ne laissez pas les couverts mouillés trop longtemps après le lavage et essuyez-les avec un chiffon sec.
• N'utilisez pas d'éponge abrasive sur les finitions colorées ou satinées, sauf si la marque l'autorise.
• Triez les couverts par pièce lors du rangement, pour une mise en place fluide.

Couverts, assiette et verre forment ensemble la table. Une assiette blanche laisse beaucoup de place à des couverts colorés, comme la série BCN Satin de Comas, tandis qu'une assiette à la couleur ou à la texture marquée s'accorde souvent mieux avec des couverts classiques. Regardez donc aussi notre porcelaine horeca lorsque vous choisissez vos couverts. Au showroom, vous voyez ces combinaisons côte à côte sur des tables dressées.

De nombreux articles horeca, couverts compris, sont vendus par conditionnement, par exemple par 6 ou 12 pièces. Le prix par conditionnement est indiqué sur la fiche du produit. Calculez donc en conditionnements lorsque vous fixez vos quantités.

Pour les établissements horeca, il existe un webshop pour professionnels distinct. Vous voyez vos prix et conditions après connexion.

Le showroom de Debecker se trouve Doenaertstraat 16 à Marke, Courtrai. Les tables y sont entièrement dressées et une personne qui connaît l'assortiment est présente. Vous venez sur rendez-vous : demandez un rendez-vous et n'hésitez pas à apporter une assiette ou un verre que vous utilisez déjà. Pour les établissements de Flandre-Occidentale, Courtrai est tout proche, le long de l'E17 et près de la frontière française.

Debecker livre en Belgique, aux Pays-Bas et au Luxembourg. Les particuliers voient des prix TVA de 21 % comprise et paient en Belgique € 8 TVAC pour l'envoi, gratuit à partir de € 100 TVAC. Vers le Luxembourg et les Pays-Bas, l'envoi coûte € 25 TVAC, gratuit à partir de € 1 000 TVAC. Les établissements horeca voient leurs prix et conditions après connexion au webshop professionnel.