FALKpour l'horeca

Paul Van Achter, ingénieur et fils de Pieter Paul, a repris la production en 1977 et orienté l'entreprise vers les ustensiles professionnels. Il a été l'un des premiers à utiliser le bimétal : une épaisse plaque de cuivre laminée directement sur une fine couche d'acier inoxydable. Cet inox remplace l'intérieur étamé des casseroles en cuivre classiques ; l'étain fond déjà à 230 °C.

Le cuivre conduit bien la chaleur et la répartit de façon homogène sur le fond et les parois. La couche d'inox à l'intérieur est en contact avec les aliments et se nettoie facilement. Falk a travaillé avec des chefs pour dessiner ses casseroles.

Falk convient à une cuisine ouverte, à une table du chef ou au fourneau d'un établissement où la casserole se voit, et à qui cuisine chez soi avec du matériel professionnel.

En 1958, Falk N.V. a repris l'activité de l'orfèvre Nader d'Anderlecht. Dans les années 60, les ustensiles décoratifs en cuivre ont peu à peu remplacé la galvanoplastie. À partir de 1977, Paul Van Achter s'est consacré aux ustensiles professionnels, et sa technique du bimétal a ensuite été adoptée par d'autres fabricants.

Dites-nous quels plats vous préparez et en quelles quantités, et quel type de plaque de cuisson vous utilisez. Nous voyons ainsi quelles formes, diamètres et versions conviennent à votre cuisine. Précisez aussi si les casseroles sont utilisées à la vue des clients, par exemple dans une cuisine ouverte ou pour servir à table.

Falk n'est pas dans notre boutique en ligne. Vous commandez sur demande : contactez-nous ou prenez rendez-vous au showroom de Marke (Courtrai). Nous voyons ensemble les casseroles et les tailles que vous cherchez. C'est aussi ainsi que nous travaillons pour les établissements du Brabant flamand. Voir aussi : casseroles et poêles.